Hjortron Åkerbär, bessen uit het noorden
Tijdens mijn reizen in Lapland in Noord Zweden vond ik deze bijzondere bessen. Åkerbär en Hjortron: Åkerbär, rode poolframboos, Mesimarja, Rubus Arcticus “alces” Åkerbär is de provinciale plant van het …
Svensk Mat Zweeds eten
Drottingsylt
De Zweden zijn net als ik enorme liefhebbers van bessen. De meest bekende is lingon (lees hier meer over bij lingon). Daar wordt o.a. sylt van gemaakt, een wat dunne …
Havregryn en risgröt
Een aantal Zweedse etenswaren zijn of waren ook in Nederland bekend. Zweden zijn erg conservatief en daarom zijn een aantal “oude” gerechten daar nog bijzonder populair. Havermout bijvoorbeeld in vele …
Sill en andere vis
Natuurlijk: sill, de baltische haring. Dat is een andere dan die van ons, ik wist het niet maar er zijn nogal wat verschillende haringen. Daar kwam ik achter toen ik …
Zweedse zuivel
Nederland zuivelland? Wij hebben natuurlijk veel kaas en melkproducten maar mijn favoriet is toch de Zweedse Filmjölk, een kruising tussen yoghurt (ik vind de Nederlandse yoghurt te zuur) en kefir. …
Semla en ander zweeds gebak
Zweden zijn liefhebbers van zoet en Zweeds gebak is heel apart. Vaak erg zoet en men gebruikt veel slagroom en marsepein, bv. bij de Prinsesstårta, die omhult is met gekleurd …
Fläderblomsaft: vlierbloesem
In Nederland niet populair want niet erg bekend maar wel in Zweden: de frisse fläderblomsaft. Gemaakt van de bloesem van de vlierbes. Lekker fris en erg lekker met wat koozuurhoudend …
Drop Nederlands?
Wij denken wel eens dat drop een typisch Nederlands verschijnsel is maar dat is niet zo. In Zweden is drop net zo populair en niet alleen in Zweden, vooral Finland …
Suiker in ongeveer alles: Senap en Varning..
Mijn vader, die jaren gevaren heeft, zei het al: Zweden doen overal suiker in. Dat proef je in de beroemde Dillsil, ingelegde haring met een aparte marinade maar ook in …